Terug naar home

Mijn Recepten

Gezonde en lekkere recepten die ik regelmatig maak. Makkelijk te bereiden en vol smaak!

Eiwitrijke Skyr Bowl met Gebakken Appel
Ontbijt

Eiwitrijke Skyr Bowl met Gebakken Appel

Vullend ontbijt met gebakken appel, honing, kaneel en noten

10 min
1 portie

Per portie: 436 kcal | 39g P | 36,6g Kh | 13g V (met whey vanille)

Ingrediënten

  • •200 g skyr
  • •1 appel
  • •1 tl kaneel
  • •20 g noten/zaden naar keuze (walnoten, amandelnoten, hazelnoten, chiazaad, lijnzaad)
  • •20 g honing (2 theelepels)
  • •5 g echte boter
  • •15 g whey eiwit vanille (optioneel voor extra eiwitten)

Bereiding

  1. 1Snijd de appel in blokjes en meng met kaneel.
  2. 2Bak de appel met kaneel zacht in een pan met 5 g echte boter op middelhoog vuur (ca. 3-5 minuten), OF doe ze 1,5 min in de microgolf met 5 g echte boter.
  3. 3Meng de skyr met whey eiwit vanille (indien gebruikt).
  4. 4Verdeel de skyr in een kom.
  5. 5Werk af met de geroosterde appel, noten/zaden naar keuze, honing en eventueel nog wat kaneel.

Tips

  • •Heel eiwitrijk: zorgt voor langdurige verzadiging zonder energie dips.
  • •Perfect als ontbijt of post-workout meal.
  • •De gebakken appel met kaneel geeft een warme smaak en is beter verteerbaar wanneer hij zacht is.
Healthy Pannenkoeken
Ontbijt

Healthy Pannenkoeken

Glutenvrije, hormoon- en darmvriendelijke pannenkoeken

20 min
2 porties

Ingrediënten

  • •50 g boekweitmeel
  • •25 g havermeel glutenvrij (of gemalen havermout)
  • •1 ei
  • •1 grote banaan
  • •1 tl kaneel
  • •Snufje zout
  • •200 ml kokosmelk (andere melk ook ok)

Bereiding

  1. 1Mix alle ingrediënten tot een glad mengsel.
  2. 2Laat de vetstof eerst zeer warm worden in de pan.
  3. 3Bak je eerste pannenkoek op hoog vuur.
  4. 4Zet vervolgens het vuur wat lager (op 5) en bak de rest.
  5. 5Serveer met 150 g skyr als eiwitbron, 10 g noten of 10 g pindakaas en eventueel een klein beetje verse honing.

Tips

  • •Glutenvrij: bevat geen gluten waardoor de structuur wat anders kan zijn. Gluten plakken zeer fel aan elkaar, deze pannenkoeken minder.
  • •Boekweitmeel kan je vervangen door speltmeel of een andere meelsoort, maar dan is het niet meer glutenvrij.
  • •Zorg dat je basis geen bloem bevat, anders verlies je de nutriënten.
  • •Probeer te genieten zonder extra zoete toevoegingen en leer nieuwe smaken kennen.
Avocado Ei Toast
Ontbijt

Avocado Ei Toast

Eiwitrijk ontbijt zonder sugar spikes of energiedipjes

10 min
1 portie

Per portie: 513 kcal | 43g carbs | 30g P | 24g F

Ingrediënten

  • •80 g volkoren brood (ongeveer 2 sneetjes)
  • •2 gekookte eitjes
  • •60 g avocado
  • •60 g cottage cheese
  • •Zonnebloempitten of sesamzaadjes
  • •Provençaalse kruiden, peper en zout

Bereiding

  1. 1Kook de eitjes en laat ze afkoelen.
  2. 2Rooster het volkoren brood.
  3. 3Prak de avocado en meng met de cottage cheese.
  4. 4Hak de gekookte eitjes fijn en meng door het avocado-cottage cheese mengsel.
  5. 5Kruid met Provençaalse kruiden, peper en zout.
  6. 6Beleg het geroosterde brood met het mengsel.
  7. 7Werk af met zonnebloempitten of sesamzaadjes.

Tips

  • •Geen sugar spikes door de combinatie van eiwitten, vezels en gezonde vetten.
  • •Houdt je vol gedurende 3-4 uur zonder energiedipjes.
  • •Geen cravings door de stabiele bloedsuikerspiegel.